Die Gemüse-Mikrofarm

Seit 2012 erforschen die Jardins de la Valette die Grenzen des bio-intensiven Gemüseanbaus auf kleiner Fläche.

Die Jardins de la Valette wurden 2012 auf dem Land meiner Großeltern in einem kleinen französischen Dorf gegründet. Obwohl ich nicht aus einer Familie von Gemüsegärtnern stamme, waren meine Großeltern Landwirte. Nachdem ich mein Studium der Elektrotechnik abgeschlossen hatte, verspürte ich das Bedürfnis, zu etwas Konkreterem, Erdverbundenerem zurückzukehren. So kam es, dass ich mich der Landwirtschaft zuwandte.

-Sylvain Couderc

Die Geschichte unserer Gärten

Nach einer Ausbildung im GartenbauIch hatte das Glück, zu reisen und viele Bauernhöfe in Australien und Neuseeland zu entdecken. Auf dieser Reise, die mehrere Jahre dauerte, lernte ich die Prinzipien der Permakultur kennen und verstehen und entdeckte vor allem Eliot Coleman, der einige Jahre später einer meiner Führer werden sollte.

Diese Entdeckung des intensiven Bio-Gemüseanbaus hat mich durch den größten aller Zufälle zu einem Bauernhof geführt, der noch nicht den internationalen Ruf hatte, den er heute besitzt. Ich spreche von den Jardins de la Grelinette, die von Maud Hélène Desroches und JM Fortier gegründet wurden.

Zu dieser Zeit konnte ich ein Praktikum bei ihnen absolvieren und meinen Berufswunsch bestätigen. Zurück in Frankreich existierte nur noch ein Gedanke: meinen Bauernhof zu gründen.

Seit 2012 ist dies der Fall!

2018, nachdem die DJA abgeschlossen war und eine lebensfähige Gemüsestruktur aufgebaut war, beschlossen meine Partnerin und ich, umzuziehen und die Jardins de la Valette V2. Wir waren nicht sehr weit weg, nur ein paar Kilometer. Aber dieser Umzug war eine große Veränderung, denn wir zogen von einem kalkhaltigen Lehmboden mit begrenzten Wasserressourcen auf ein für den Gemüseanbau geeigneteres Land in der Ségala um.

Heute ist der Hof perfekt ausgeglichen mit zwei Wochenmärkten, einem unbefristeten Angestellten und einem Saisonarbeiter in der arbeitsreichsten Zeit.

So begann mein landwirtschaftlicher Werdegang. Mit einem BPREA-Abschluss und mit einigen Jahren Erfahrung im Rücken habe ich das bio-intensive Modell buchstäblich umarmt. Im selben Jahr veröffentlichte JM Fortier sein erstes Buch, das natürlich zu einer Stütze bei meinen Entscheidungen wurde.

« Ceci nous permet de réaliser ce que beaucoup pensent impossible sur moins de 5 000m². »

Biointensiver Gemüseanbau in wenigen Worten

Der bio-intensive Gemüseanbau auf kleiner Fläche ist eine Methode, die von den Gemüsebauern des 19. Jahrhunderts inspiriert wurde. Kurz gesagt, die Hauptidee ist auf einer kleinen Fläche anzubauen und dabei hohe Erträge zu erzielen.. Dieses System, das auf dem Fehlen eines Traktors beruht, ermöglicht eine Optimierung des Raums und einen intensiven Anbau von Gemüse pro Quadratmeter. Die Verwendung großer Mengen an Kompost, wie bei den Gemüsebauern des 19. Jahrhunderts, fördert ebenfalls eine höhere Produktion pro Quadratmeter. Jeder verfügbare Platz wird die ganze Saison über genutzt, dank eines strengen, jährlich erstellten Anbauplans.

Pour optimiser et organiser au mieux la saison, le jardin est découpé en blocs identiques qui tournent en rotation sur une période de 7 ans. Chaque bloc est subdivisé en planches permanentes de 75 cm de large, pour un total de 126 planches de 20 mètres. Dans les Jardins de la Valette, cela représente un peu moins de 5 000 mètres carrés.

Der Boden wird nur oberflächlich bearbeitet und darf nicht tiefer als 8 cm sein, um die Bodenbiologie zu erhalten. Den Rest erledigen die Regenwürmer. Zur Vorbereitung der Oberfläche verwenden wir eine Kreiselegge, die an einer Einachsschleppermaschine montiert ist, unser einziges mechanisiertes Werkzeug. Da die Beete dauerhaft angelegt sind, betreten wir sie nie, um ihre Struktur so weit wie möglich zu erhalten. Eine massive Zufuhr von organischem Material, bis zu 100 Tonnen Kompost pro Hektar, erhält und verbessert langfristig die Fruchtbarkeit unserer Böden.

Alle anderen Arbeiten, wie Hacken und Ernten, werden von Hand ausgeführt. Wenn man von "manueller" Arbeit spricht, denkt man vielleicht an ein archaisches System, aber in Wirklichkeit wurden in den letzten Jahren viele leistungsstarke manuelle Werkzeuge entwickelt. Wir denken ständig nach und widmen unseren täglichen Aufgaben besondere Aufmerksamkeit, um uns ständig zu verbessern und unsere Arbeit zu optimieren.

Ce système, remis en lumière par Eliot Coleman et JM Fortier, co-fondateur des Jardins de la Grelinette, est un modèle écologiquement soutenable qui ne perd pas de vue la rentabilité et les objectifs financiers. Grâce à cette méthode que nous appliquons depuis 2012, nous produisons plus de 90 000€ de légumes sur moins de 5 000m², en prenant 8 semaines de vacances et en travaillant 35 heures par semaine.

Nous nourrissons environ 120 familles chaque semaine, et notre jardin maraîcher ne va pas s’agrandir. Il est amplement suffisant. Bien que sa superficie reste la même depuis le début (5 000m²), notre production augmente chaque année.

Zum Praktikum kommen

Das Team der Jardins de la Valette