Die Gemüse-Mikrofarm
Seit 2012 erforschen die Jardins de la Valette die Grenzen des bio-intensiven Gemüseanbaus auf kleiner Fläche.
Die Jardins de la Valette wurden 2012 auf dem Land meiner Großeltern in einem kleinen französischen Dorf gegründet. Obwohl ich nicht aus einer Familie von Gemüsegärtnern stamme, waren meine Großeltern Landwirte. Nachdem ich mein Studium der Elektrotechnik abgeschlossen hatte, verspürte ich das Bedürfnis, zu etwas Konkreterem, Erdverbundenerem zurückzukehren. So kam es, dass ich mich der Landwirtschaft zuwandte.
Sylvain Couderc
Nach einer Ausbildung im Gartenbau hatte ich das Glück, zu reisen und viele Bauernhöfe in Australien und Neuseeland zu entdecken. Auf dieser Reise, die mehrere Jahre dauerte, konnte ich die Prinzipien der Permakultur verstehen und erlernen und vor allem den Mann entdecken, der einige Jahre später einer meiner Führer sein sollte: Eliot Coleman.
Diese Entdeckung des intensiven Bio-Gemüseanbaus hat mich durch den größten aller Zufälle zu einem Bauernhof geführt, der zu dieser Zeit noch nicht den internationalen Ruf hatte, den er heute genießt. Ich spreche von den Jardins de la Grelinette, die von Maud Hélène Desroches und JM Fortier gegründet wurden. Zu dieser Zeit konnte ich ein Praktikum bei ihnen absolvieren und meinen Berufswunsch bestätigen. Zurück in Frankreich gab es nur einen Gedanken: meine eigene Farm zu gründen.
Dies ist seit 2012 der Fall.
Geschichte der Gärten
So begann mein landwirtschaftlicher Werdegang. Mit einem BPREA-Abschluss und einigen Jahren Erfahrung im Rücken habe ich mich buchstäblich für das biointensive Modell entschieden. Im selben Jahr veröffentlichte JM Fortier sein erstes Buch, das natürlich zu einer Stütze bei meinen Entscheidungen wurde.
Im Jahr 2018, nachdem die DJA abgeschlossen und eine tragfähige Gemüsestruktur aufgebaut worden war, beschlossen meine Partnerin und ich, umzuziehen und die Jardins de la Valette V2 zu gründen. Wir waren nicht sehr weit weg, nur ein paar Kilometer. Aber dieser Umzug war eine wichtige Veränderung, denn wir zogen von einem kalkhaltigen Lehmboden mit begrenzten Wasserressourcen auf ein für den Gemüseanbau geeigneteres Land in der Ségala um.
Heute ist der Hof mit zwei Wochenmärkten, einem unbefristet beschäftigten Mitarbeiter und einem Saisonarbeiter in der Hauptzeit perfekt ausbalanciert. Dies ermöglicht es uns, auf weniger als 5000m2 das zu erreichen, was viele für unmöglich halten.
Biointensiver Gemüseanbau in wenigen Worten
Der bio-intensive Gemüseanbau auf kleiner Fläche ist eine Methode, die von den Gemüsebauern des 19. Jahrhunderts inspiriert wurde. Kurz gesagt: Die Grundidee besteht darin, auf einer kleinen Fläche anzubauen und gleichzeitig hohe Erträge zu erzielen. Dieses System, das auf dem Verzicht auf einen Traktor beruht, ermöglicht eine Optimierung des Raums und einen intensiven Anbau von Gemüse pro Quadratmeter. Die Verwendung großer Mengen an Kompost nach dem Vorbild der Gemüsebauern des 19. Jahrhunderts fördert ebenfalls eine höhere Produktion pro Quadratmeter. Jahrhunderts. Jeder verfügbare Platz wird die ganze Saison über genutzt, dank eines strengen, jährlich erstellten Anbauplans.
Um die Saison zu optimieren und bestmöglich zu organisieren, ist der Garten in identische Blöcke aufgeteilt, die über einen Zeitraum von sieben Jahren rotieren. Jeder Block ist in permanente Beete mit einer Breite von 75 cm unterteilt, was insgesamt 126 Beete mit einer Länge von 20 Metern ergibt. In den Valletta-Gärten entspricht dies knapp 5000 Quadratmetern.
Der Boden wird nur oberflächlich bearbeitet und darf nicht tiefer als 8 cm sein, um die Bodenbiologie zu erhalten. Den Rest erledigen die Regenwürmer. Zur Vorbereitung der Oberfläche verwenden wir eine Kreiselegge, die an einer Einachsschleppermaschine montiert ist, unser einziges mechanisiertes Werkzeug. Da die Beete dauerhaft angelegt sind, betreten wir sie nie, um ihre Struktur so weit wie möglich zu erhalten. Eine massive Zufuhr von organischem Material, bis zu 100 Tonnen Kompost pro Hektar, erhält und verbessert langfristig die Fruchtbarkeit unserer Böden.
Alle anderen Arbeiten, wie Hacken und Ernten, werden von Hand ausgeführt. Wenn man von "manueller" Arbeit spricht, denkt man vielleicht an ein archaisches System, aber in Wirklichkeit wurden in den letzten Jahren viele leistungsstarke manuelle Werkzeuge entwickelt. Wir denken ständig nach und widmen unseren täglichen Aufgaben besondere Aufmerksamkeit, um uns ständig zu verbessern und unsere Arbeit zu optimieren.
Dieses System, das von Eliot Coleman und JM Fortier, dem Mitbegründer der Jardins de la Grelinette, wieder ins Licht gerückt wurde, ist ein ökologisch nachhaltiges Modell, das die Rentabilität und die finanziellen Ziele nicht aus den Augen verliert. Dank dieser Methode, die wir seit 2012 anwenden, produzieren wir auf weniger als 5000 m2 Gemüse im Wert von über 90.000 €, nehmen mindestens sechs Wochen Urlaub und arbeiten in der Hochsaison 40 Stunden pro Woche.
Wir ernähren jede Woche etwa 120 Familien und unser Gemüsegarten wird nicht vergrößert. Er ist mehr als ausreichend. Obwohl seine Fläche von Anfang an gleich geblieben ist (5000m2), steigt unsere Produktion jedes Jahr.
Das Team der Jardins de la Valette
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Clotaire Charron
Kulturleiter, Betreuer und Community Manager
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Sylvain Couderc
Gründer der Jardins de la Valette, Gemüsebauer und Ausbilder
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Nancy Benazeth
Ausbildungsassistentin, Dolmetscherin und Übersetzerin für Spanisch
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Etienne Anglay
Saisonarbeiter in unseren Gärten, Ernte und Vorbereitung der Märkte